Le vin cuit du château Beaulieu, connu maintenant sous son ancien nom Villa Baulieu, est une recette traditionnelle de Provence. Les moûts de raisins sont cuits pendant plus de 10 heures dans un grand chaudron en cuivre afin de concentrer les sucres et les saveurs. Le nectar va se parfaire durant 6 ans en fût de chêne.